好吃不过饺子---茄子猪肉水饺

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1.准备好所有的食材。

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2.面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。

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3.茄子切成小粒加入盐腌制片刻。

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4.猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。

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5.再加入少许的清水搅打均匀上劲。

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6.把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。

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7.加入适量的香油。

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8.再次搅打均匀成为馅料。

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9.面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。

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10.取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。

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11.包入茄子馅。

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12.捏成饺子生坯。

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13.依次全部包好。

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14.锅中水烧开下入饺子。

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15.煮熟捞出随醋碟上桌。