红酒牛肉意面

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1.牛肉切片，加1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、1个蛋清，适量精盐、淀粉、小苏打抓匀，腌1小时。

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2.洋葱、白蘑菇洗净，切片。

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3.意面用自来水浸泡5分钟（浸泡可减少面上的浮粉，并且能让意面更柔软地下锅）。

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4.热锅注油，牛肉煎至变色。

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5.中火化开黄油，炒香洋葱。

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6.洋葱变色后加牛肉、蘑菇翻炒。

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7.倒4勺番茄酱、1勺酱油、1勺料酒炒匀。

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8.意面加适量橄榄油、精盐煮至没有硬芯，捞起沥水。

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9.取煮锅，入牛肉、意面，倒200ml红酒、300ml水，搅拌均匀。

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10.中火煮开后转小火熬半小时。

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11.最后转中火收汁即可。