海鲜滑蛋炒河

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1.鲜虾去壳，开背挑出虾线。

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2.加适量精盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌半小时。

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3.蛤蜊入锅加热煮开。

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4.取肉备用。

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5.鲜鱿切花刀，焯熟。

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6.鸡蛋打入碗中，拂匀成蛋液。

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7.鸡汤100g，清水50g，适量白砂糖、胡椒粉、淀粉、麻油调成清汤。

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8.热锅注油，虾煎至变色。

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9.用底油炒热河粉（可加蚝油炒匀），盛起。

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10.另起锅，放入海鲜和清汤煮沸。

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11.下蛋液推至凝固，浇在河粉上即可品尝。