麻酱火烧

点击查看大图

1.面粉加入温水250克水。

点击查看大图

2.加入酵母。

点击查看大图

3.加入糖。

点击查看大图

4.加入色拉油。

点击查看大图

5.揉匀，越揉20分钟。

点击查看大图

6.制作油酥:干面粉+油。

点击查看大图

7.加盐3克。

点击查看大图

8.加入麻酱和匀。

点击查看大图

9.将发酵好的面取出排气，擀压成片。

点击查看大图

10.刷油酥。

点击查看大图

11.横向卷卷。

点击查看大图

12.卷成卷封边。

点击查看大图

13.切成等分大小。

点击查看大图

14.盖膜。

点击查看大图

15.将巴达木、核桃打粉加入三把糖、盐一点。

点击查看大图

16.加入炒面。

点击查看大图

17.加入干面粉。

点击查看大图

18.加入油，量如图。

点击查看大图

19.将馅料取出裹干面粉。

点击查看大图

20.切等分块。

点击查看大图

21.将之前的皮按压包馅。

点击查看大图

22.制作刷液:鸡蛋打入酱油中搅匀。

点击查看大图

23.将包好的面团放入烤盘。

点击查看大图

24.刷蛋液，撒芝麻表皮，放入预热的烤箱，上下火200度，烤制15-18分钟取出。

点击查看大图

25.烤制过程如图。

点击查看大图

26.盛盘，外酥里嫩。