​ ​​​​虾仁冬瓜汤

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1.将所需食材准备好。

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2.将虾头掰下来，掏空并洗净；虾壳去身，去虾线后，用少许胡椒粉、盐、料酒、干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。

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3.冬瓜去皮切块。

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4.起锅，热油。倒入姜片和葱白，小火炒香。。

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5.随后倒入虾头，小火炒至变色。

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6.然后加入适量的清水，并下冬瓜块，中火煮熟。

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7.待冬瓜煮熟之后，放入虾仁，中火继续炖煮，待再次沸腾之际，加入适量的盐，最后定味。