粉条酸菜鱼块

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1.花鲢尾把背部的肉片下来。

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2.剁成鱼块。

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3.放入不碗中，加料酒、淀粉、盐。

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4.放入鸡蛋清抓匀放置半小时。

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5.粉条放热水泡半小时，和鱼块一起放置一边。

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6.准备姜片、花椒、泡椒、干辣椒段。

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7.豆腐泡改刀。

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8.锅中放油，放入泡椒、干辣椒、花椒、姜片煸香。

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9.放入一勺豆瓣酱炒出红油。

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10.放入适量的水。

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11.放入红薯粉煮五分钟。

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12.放入豆腐泡和酸菜。

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13.放入鱼块煮五分钟。

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14.放入胡椒粉。

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15.放入盐调味。

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16.放入鸡精，关火。

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17.成品。