芹菜叶软饼

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1.芹菜取叶，洗净。

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2.放入沸水中，焯水30秒捞出。

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3. 切碎，备用。

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4.2个鸡蛋打入碗里，加入芹菜叶。

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5.加入面粉，用筷子搅拌成浓稠的面糊。蛋液和面粉刚接触时，会产生面疙瘩，这时候要不停搅拌均匀，面疙瘩就消失了。

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6.加入适量虾皮粉，搅拌均匀（虾皮粉有淡淡的咸味，正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点，既能补钙还能调味，1岁以上的宝宝，也可以加适量的盐来调味儿）。

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7.平底不粘锅刷油，舀入面糊，盖盖子焖2-3分钟，可选择不翻面，但一定全程小火哈，否则很容易烙糊。

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8.熟透开盖，盛出来，晾凉就可以给宝宝吃啦。