红烧肉末冬瓜

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1.肉末用盐、料酒、蚝油、生粉腌制入味。

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2.葱切段，香菇、姜切丝，蒜拍碎。

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3.冬瓜去皮、去瓤，切成4-5厘米的方块，将外皮切成十字花刀。

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4.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

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5.锅中放油，放入冬瓜，瓜皮朝下，煎至表皮上色，装盘备用。

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6.爆香葱、姜，放入腌制好的肉末翻炒至熟，装盘备用。

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7.放入香菇翻炒。

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8.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

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9.加入糖、盐、酱油、蚝油、清水，烧至汤汁浓稠、冬瓜软烂时，放入煮熟的肉末，稍拌匀即可。

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10.起锅，冬瓜码盘中，肉末围冬瓜，香菇围盘边，汤汁浇在冬瓜上，撒些葱花，OK!。

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11.成品图欣赏。