京都肉饼非常有特色的风味小吃。
这种饼色泽金黄,馅心醇厚,肉鲜香,肥而不腻,口感外脆嫩软。
此饼适用于营养不良,脾胃失调,咳嗽痰喘,乳汁缺少等症。
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。
3.熟花生米去皮放入保鲜袋中。
4.把花生米用擀面杖擀碎备用。
5.把花生碎倒入肉馅中。
6.加入切碎的葱花。
7.再加入料酒,盐,糖,老抽,生抽,鸡精,胡椒粉。
8.拌均匀后再加少许清水搅打上劲。
9.最后淋入香油。
10.再次把肉馅搅打均匀即好。
11.醒置好的面团再次揉光滑。
12.分成4等分小面团。
13.取一份擀成圆皮。
14.饼一半的位置抹上肉馅。
15.再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。
16.然后将半圆对折成为扇形。
17.边缘封口压紧,也可压出花纹。
18.平底锅加油烧热放入肉饼。
19.中小火煎至一面定型后翻面。
20.然后淋入少许清水。
21.加盖焖至继续煎至水干。
22.直到两面金黄饼熟透即好,食用的时候切块。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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