如何让蛏子吐沙

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1.备好食材：蛏子、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱；蛏子提前浸泡清水2小时，让它们吐沙；可在清水里滴几滴香油，可帮助蛏子吐沙；

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2.老姜切丝；小葱切断；香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒；

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3.炒锅烧热，倒入植物油烧热；

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4.放入蛏子，大火快速翻炒；

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5.观察蛏子出水后，关火；

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6.将蛏子捞出，倒掉汁水；这一步可帮助蛏子去除腥味；

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7.另起油锅，放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香；

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8.放入蛏子，大火爆炒；再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油，鲜椒酱；

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9.迅速翻炒均匀；

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10.淋入适量啤酒，漫过食材，上盖煮几分钟；

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11.食材熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均匀，关火；

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12.【爆炒蛏子】做好啦。