给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭

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1.把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。

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2.鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。

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3.准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。

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4.锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。

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5.再将洋葱放入煸香。

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6.下火腿翻炒。

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7.接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。

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8.炒匀后将米饭倒入。

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9.米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。

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10.锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

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11.再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）

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12.出锅后淋上少许番茄酱即可。