仿台湾版“牛轧糖”

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1.奶粉和花生，称好放在一起。备用。

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2.麦芽糖和白砂糖放在一起小火熬至135°~140°之间。

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3.熬糖期间打发蛋清，打至干性泡发。备用。

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4.继续开动打蛋器，把熬好的糖浆缓缓的到入打发的蛋白中，一边到，一边高速搅拌。*提前把黄油融化至液体，加进蛋白糖浆里，搅拌至融合*(这步忘记拍照了)。

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5.搅拌好的蛋白糖浆迅速倒入花生和奶粉中。 可以隔水加热，快速搅拌均匀至完全融合在一起。

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6.搅拌好的牛轧糖，放置一会，不烫手就可以了，趁热放入模具中整形。也可以做其他口味的。如图，加入可可粉就变成巧克力味的了。

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7.将冻干草莓磨成粉，加入在牛轧糖中，就变成草莓味的了。

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8.也可以制作抹茶口味的。

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9.整好型，放止凉透，切块，装袋封好。

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10.整好型，放止凉透，切块，装袋封好。