老式面包

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1.酵头:将105克高粉、低粉45克、糖12克、酵母3克、水102克搅拌均匀发酵显内部呈蜂状。

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2.然后将酵头、高粉105克、低粉45克，鸡蛋35克，水27克、奶粉12克，盐1克、糖47克放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟。

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3.放入黄油继续和面20分钟。

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4.可拉出薄膜。

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5.面团放盆中进行发酵。

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6.发酵至2倍。

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7.排空气，将面团分6小团醒10分钟。

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8.取一面团搓成长条。

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9.像拧麻花样折叠扭，将头尾衔接到一起，尾外塞到圆圈里。

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10.卷好放烤盘进行发酵。

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11.发酵至2倍。

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12.涂上蛋液，烤箱预热5分钟，上下烤20分钟即可。

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13.成品图。