水果奶油盒子蛋糕

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1.如图是所需要的食材。

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2.先把蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入40克牛奶搅拌均匀。

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3.加40克无味调和油搅拌均匀。

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4.筛入40克低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

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5.蛋白中加入三滴白醋，打至鱼眼泡。

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6.加入40克白砂糖，把蛋白打至湿性发泡，既提起打蛋器蛋白成弯的尖脚。

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7.先取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，然后再取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用同样手法拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法搅拌均匀成蛋糕糊，蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。

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8.入烤箱，上下火180度，热风模式烘烤二十分钟，出炉放烤网上冷却。

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9.冷却好的蛋糕脱模，切成六等份。

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10.准备夹层用的水果，我用了芒果和蓝莓。

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11.淡奶油200克，加白砂糖20克，打发至可以裱花的状态。

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12.把淡奶油装入裱花袋中。

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13.芒果切丁，蓝莓清洗干净。

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14.盒子底部放一片蛋糕。

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15.挤上奶油。

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16.铺上准备好的水果。

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17.重复放蛋糕片，挤奶油，铺水果就好了，顶层的水果铺稍微规整一些，我还在蓝莓上筛了一些糖粉。