香酥回锅肉

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1.猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出；

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2.放凉后取部分，切片；

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3.加面包糠，拌均匀。

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4.干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；

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5.挤干水分，切段。

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6.泡青、红椒切颗；

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7.小葱切颗。

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8.油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；

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9.下肉片，炸至表皮硬壳捞出。

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10.留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；

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11.倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；

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12.下葱颗、鸡精；

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13.翻均匀即可。