麻蚶子炒鸡蛋

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1.蚶子肉洗净。

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2.锅中水烧开，下入蚶子肉烫10秒钟捞出，控干水分。

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3.葱切末。

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4.鸡蛋打散成蛋液，加入葱末、盐、胡椒粉、蚶子肉搅拌均匀。

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5.锅中油热后，倒入蛋液。

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6.蛋液凝固后，快速翻炒几下。

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7.装盘。