香辣肉丝

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1.猪肉（我用的后鞧）切丝。

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2.加生抽、少许老抽、胡椒粉、水淀粉、植物油。

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3.抓匀腌制十来分钟。

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4.这就是老爸从山东带回来的香菜，这只是一半。香菜长得特别高，茎也相对粗实，最适合做香辣肉丝。

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5.香菜1小把洗净。

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6.切寸段。

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7.尖椒切丝，葱姜切好。

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8.红辣椒剪成丝，去籽，水洗一下。

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9.锅烧热，油温热时下腌过的肉丝。

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10.煸炒至肉丝变色，盛出备用。

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11.锅重新刷洗干净，冷油下辣椒丝。

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12.小火炒香后下葱姜炒香。

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13.调大火，下香菜。

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14.翻炒半分钟左右。

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15.倒入炒过的肉丝。

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16.翻炒几下，再加入尖椒。

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17.翻炒片刻，加生抽，炒香。

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18.加盐调味。

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19.炒匀出锅。

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20.成品，咸香微辣。