麻食

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1.咱们先来和一个主面团:面粉100g+食用碱（没有可以不加或者加一点点食用盐都可以）+早上剩的杂粮豆浆适量。

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2.食用碱倒入面粉（不加此材料的可以省略这一步）。

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3.用杂粮豆浆和面（普通清水都可以和面）。

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4.液体倒入面粉的时候要慢慢的，边搅拌边倒。这里说一下:面团吸水不一样所以和面到最后，面盆里面需要剩一些干面粉，用手去感受面团的软硬程度。

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5.用手揉成一个比擀面条稍微软一些的面团，揉至光滑。

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6.擀成图片这么厚。

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7.先竖着切。

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8.再横着切。

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9.取一个小剂子，用大拇指压住后往前推。

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10.就变成这样子了，我没有在案板上搓，在叉子上搓的，切记撒面粉防止黏连。如果面硬的话那就不用撒很多面粉啦。我和的有点软所以撒了好多面粉。这个麻食可以晚上做好放入冷冻，第二天早上直接炒菜煮来吃。

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11.蔬菜按个人随意搭配，我用了半个西红柿切小丁，豆腐切小丁煎一下，上海青洗干净切段，少许紫菜泡发冲洗干净。

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12.起锅倒油，下入西红柿炒出汁。

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13.下入豆腐丁翻炒几下，调入生抽、虾粉（没有可以不加）搅拌均匀。

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14.倒水，水开后，下入麻食及紫菜，麻食煮熟下入上海青烫熟。起锅前再调入食用盐。

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15.上成品。