茭瓜卤过水面

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1.鲜面条。

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2.锅烧热水。

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3.水开下面条。

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4.轻轻划散。

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5.煮3开。

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6.捞出，放凉白开里面。

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7.茭瓜洗净。

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8.打成丝，切丁也可以。

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9.肉糜和韭菜改刀。

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10.热锅冷油。

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11.油热放食盐。

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12.放肉糜炒至微黄色。

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13.放茭瓜丝翻炒。

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14.茭瓜炒软，放点清水。

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15.微开锅，放鸡精。

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16.放韭菜。

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17.红椒切末也放锅里，翻炒均匀即可。

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18.捞出面条装盘。

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19.倒上茭瓜卤。

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20.成品。在我的老家，过水面是招待客人第一餐必不可少的食物。