柠檬虾

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1.先把蝦解凍，把蝦剪去鬚腳，從眼睛下方1cm處剪掉部分頭部，將黑色的蝦囊擠出清理掉

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2.由蝦的第二或第三節用牙籤挑出蝦腸

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3.將少許生粉拍上蝦身

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4.將糖、檸檬汁和胡椒粉調勻，蒜頭，干葱頭，葱， 切好備用

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5.中火起油鍋，熱鍋後爆香薑片，倒入泰國蝦，略為翻炒1-2分鐘，再加入米酒去腥。蝦顏色轉紅時，倒入蒜頭快速拌炒。

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6.關火前三十秒，倒入拌好的檸檬汁快速翻炒均勻，然後撒上蔥花，即可起鍋。