老饕版快手菜——素卤臊子面

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1.香芹一把，胡萝卜三根，还有黄豆芽，四块钱。

用一半的香芹梗就够了。还有好多其他菜菜呢。

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2.黄豆芽。我也只用了一半。

这黄豆芽才发了一点点的小芽，但是比那样长长的黄豆芽吃起来要香很多嚛。

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3.香菇。还是前几天买的。那次买了三份菇，已经吃了三天了。

这是最后一份，扫尾收摊的，（便宜哦）。今天也只能吃一半。这就是一半，另一半放冰箱下次吧。

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4.鲜姜，大蒜。老饕不喜欢放大葱，都是鲜姜、大蒜爆锅的。有时候会放圆葱，那要看做什么菜了。今天这个不用圆葱。

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5.黄豆芽去皮洗净。这去皮可要耐心，俺就一个一个地过的，三根手指头捏着，轻轻一挤，豆皮就下来了。出个算术题：一减一等于……？陈景润都不知道的！看看这张图片就知道了：一把黄豆芽，每个黄豆芽捏一下去皮，还是一个黄豆芽；那你手里的是什么？豆皮呀！那一减一……？
呵呵，好玩吧。

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6.香菇、胡萝卜切丁。

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7.香芹、莲藕切丁。烧开水，香芹在开水里捞一下即可。黄豆芽煮一会。捞出控水。藕是上次煮过的了，切丁就可以。

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8.大蒜拍碎，切末。鲜姜切10片（老饕喜欢吃姜，所以放10片那么多。您自己可以看着放的）鲜姜也切末。

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9.热锅凉油，放进去油就关小火，炸香红花椒。捞出红花椒不用。

老饕就是用这个小东东炸花椒，从来不留花椒在锅里，也叫不用吃花椒粒咯。
俺炸花椒舍不得炸成黑的，那样就没有麻香的味道了，俺喜欢吃麻香的花椒味。

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10.先煸香姜蒜末。开大火下胡萝卜翻炒几下，胡萝卜沾满油就可以，下香菇翻炒，香菇炒软了就可以。然后放焯过水的香芹、莲藕、黄豆芽，加3克盐，翻炒均匀。

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11.取一个小碗，放入干淀粉，加水调成水淀粉。

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12.水淀粉加入锅中，轻轻翻炒片刻，水淀粉已经完全变色熟了，撒少许的胡椒粉，再翻炒入味均匀后出锅吧。

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13.取挂面100克煮熟。过凉水，捞出装盘。

这个担担面耐煮，煮出来的面条很劲道的。

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14.用筷子捞一些面条，慢慢卷起来，然后慢慢放在盘子里。

就这么放，不好看啊。

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15.做个造型吧！把面条放在这个盘子里，试试看。

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16.找来几片芹菜叶，每个面条卷上插一个。

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17.用小勺子舀一勺素卤，倒在面条卷旁边。

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18.太乱了！把芹菜叶子拔掉，这样一来又显得光秃秃的了。

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19.胡萝卜！胡萝卜过来！过来给面条卷点点睛！嗯，这样看着就好些了吧。

这是老饕自己的眼光，哪个更好看些，大家给评一下吧！

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20.香芹
1．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。 　　
3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

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21.7. 芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

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22.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

老饕是舍不得扔掉的，留着明天做香芹叶子小饼饼吃呢！