嫩藕爆鸡丁

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1.鸡胸肉洗干净，切1.5厘米方块备用。

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2.加鸡蛋，食盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀。

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3.腌制半小时入味。

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4.准备青红椒，小葱。

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5.藕切片，青红椒切片，大蒜生姜切片，香葱切末。

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6.香菜切末，备用。

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7.腌制好的鸡胸肉加淀粉搅拌。

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8.起油锅，把鸡胸肉下锅炸至金黄。

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9.第二遍捞出再次复炸，藕片一起炸，炸至金黄捞出控油。

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10.另起油锅，炸下姜片蒜片炒出香味。

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11.下适量郫县豆瓣酱炒出红油。

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12.下青红椒翻炒。

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13.下炸好的藕片，鸡丁翻炒。

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14.下香菜末，香葱末，快速翻炒，加适量香油，一点白糖提鲜，出锅。

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15.成品。

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16.成品。

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17.成品。

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18.开吃！