港式罗宋汤

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1.將所有蔬菜洗干淨。

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2.將牛肉解冻。

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3.将所有蔬果切粒，备用。

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4.牛腩以冻水汆水（即冻水放入煲，至滾起約 10 分钟），取出，再用清水沖淨。

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5.下牛油炒香洋蔥、紅蘿蔔、西芹、薯仔、番茄，再加入茄膏，拌均勻。

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6.另外一個鍋煲水，水大滾，將所有材料放入鍋，加入月桂葉。

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7.大滾 15分钟，轉細火煲 2小時 ，加入糖、黑椒、盐和牛油調味，即可。