#春菜集# 韭菜炒鸡蛋豆腐

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1.豆腐切小块，加盐过水。

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2.豆腐裹鸡蛋液。

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3.下油锅炸制。

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4.用筷子翻滚炸制。

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5.做好的鸡蛋豆腐。

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6.韭菜切段。

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7.炒锅留底油，放干辣椒丝和花椒。

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8.放入鸡蛋豆腐，小火酥香。

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9.斜锅，大火炒韭菜头。

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10.放韭菜苗大火炒香，加盐起锅。

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11.装盘。

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12.品尝。