啤酒鱼块

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1.新鲜胖头鱼收拾干净

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2.分成三段

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3.取鱼腹部分切块

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4.加胡椒粉、葱姜、料酒、生抽、老抽

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5.抓匀，腌制十五到二十分钟

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6.腌制好的鱼挑出里面的葱姜，弃去不要，加淀粉

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7.拌匀

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8.锅里油大约前置位六成热，下鱼块炸至表面金黄酥脆后捞出。炸完鱼的油不适合做菜了，所以不用太多，可以分次炸

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9.这是炸好的鱼块

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10.锅重新刷洗干净，下葱姜蒜爆香

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11.加生抽，少许老抽，少许糖

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12.加入1小罐啤酒

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13.汤汁烧开后加盐，尝尝味道，下炸过的鱼块

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14.中火烧至汤汁收干即可。