西红柿炒鸡蛋

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1.西红柿洗净，鸡蛋打入盆内，葱姜洗净准备好

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2.西红柿十字切开四瓣，然后改成8瓣，每一瓣拦腰切成两段。西红柿可以提前开水烫扒皮。鸡蛋加入少许料酒搅成蛋液，葱姜切末备用。

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3.起锅烧油，锅适当晃动两圈，让油涂遍锅内不粘锅。火稍微大一点，大约6成油温下入蛋液。

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4.蛋液迅速起泡了。

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5.用铲子推炒一下，让蛋液和油充分接触。

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6.改成小火，煎至蛋液定型即可。

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7.煎好的鸡蛋盛出备用。

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8.锅内煎鸡蛋剩的油就够了，小火，下入姜蒜爆香。加少许十三香。

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9.西红柿块撒上白糖下锅

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10.煸炒均匀

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11.喜欢汤汁多的炖一下。

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12.下入煎好的鸡蛋

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13.翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，加入少许食盐即可

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14.装盘

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15.特写

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16.最后汤汁泡米饭。