虾皮鸡蛋炒山药

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1.食材：山药、鸡蛋、虾皮、香葱

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2.将鸡蛋打成蛋液，待用。

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3.将山药洗净去皮。

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4.放在案板上切成片。

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5.随后，将切好的山药下入清水锅中焯开，捞出。

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6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

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7.接着，合入焯好的山药和虾皮翻炒一下。

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8.然后，搁入香葱，加适量的盐。

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9.加适量的味精。（加不加味精自愿）

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10.调味炒匀即成。