海苔肉松纸杯蛋糕

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1.海苔剪碎，沙拉酱装入裱花袋；

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2.分离鸡蛋，蛋清放入无油无水的盆中，而蛋黄盆中再倒入牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌直至充分乳化；

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3.搅拌好的蛋黄液盆中筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌至润滑的状态；

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4.蛋白打发，分3次加入细砂糖，第一次鱼泡眼时，第二次鱼眼泡变细泡，第三次细纹出现，直至蛋白打发至提起有小尖角即可；

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5.150度预热烤箱，取一半蛋白加入蛋黄糊内，先用刮刀轻轻将其刮散刮匀，再用翻拌手法使其快速混合；

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6.将混合好的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜中，用同样的翻拌手法混合均匀；

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7.混合好的面糊倒入裱花袋；

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8.将所需纸杯摆好备用；

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9.剪开裱花袋，挤入纸杯三分之一左右的面糊；

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10.放入适量海苔碎、肉松，挤入沙拉酱；

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11.再次挤入面糊，放入海苔碎、肉松，挤上沙拉酱，轻震纸杯后将放入烤盘；

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12.将烤盘放入预热好的烤箱，150度烘烤30分钟左右即可。