茄子咸鱼煲

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1.备菜，肉切丁，咸鱼切小块，葱及蒜切碎。

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2.茄子切块，泡下盐水。

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3.锅里下油炸茄子捞出。

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4.沥净油。

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5.下油烧热葱蒜下点豆办桨，肉末和咸鱼也加进去。

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6.倒入茄子放入少许盐和生抽及水。

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7.转入沙锅盖上锅盖。

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8.十分钟后加入葱花少许味精即可出锅。