潮汕蚝烙

点击查看大图

1.新鲜生蚝洗净利干水分（注意蚝肉耍选中小个的，个头大的不适宜做蚝烙）。

点击查看大图

2.鸭蛋打散备用。

点击查看大图

3.蒜苗切碎，放入鲜蚝、番薯粉及盐伴匀。

点击查看大图

4.热锅下猪油（用猪油煎的蚝烙比较香），倒入伴好的鲜蚝煎至表面金黄再翻转。

点击查看大图

5.煎至两面金黄，倒入鸭蛋。

点击查看大图

6.再在边沿淋上少许猪油，煎至表面酥脆即可。

点击查看大图

7.食时沾点鱼露，味道更佳。