杭白菜泡菜

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1.杭白菜要买个头小一点叶子不要宽大的，这种口感才好吃

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2.根白部分，先撒上盐，用手轻轻抓拌，盐也不需要过多，用手抓拌过程，蔬菜会软化，如果感觉不够，再撒上一点，腌制约20分钟就可

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3.叶子部分也撒上细盐，用手抓拌，腌制约15分钟就可

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4.杭白菜腌制好了，用清水冲洗，沥干水分放入大容器里。把所有的酱料全部放在果汁机里打成浆，放入酱料，依序放入白萝卜丝，葱段，水芹段

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5.用手细心的抓半就完成了，然后再把它放入保鲜盒放在常温一天，让他熟成些, 再放入冰箱保存。千万不要加入醋，自然熟成比较好。