干锅冬菇木耳鸡腿

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1.把辣椒丝、红葱头切丝、洋葱切丝和生姜切片；

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2.洗净水发的冬菇和木耳，捞水擦干；

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3.准备好出菜的锅，锅放底油，放洋葱丝垫底；

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4.鸡腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下，锅置炉上，升中大火，锅热放鸡腿块铺平；五、六、七、

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5.煎至焦香后拨在一边，再加菜油约1大匙；

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6.空的一边放木耳和冬菇，煸炒至稍水干；

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7.整锅混在一起炒片刻；

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8.再放鸡腿、木耳和冬菇拨一边，加入姜片、红葱头和青椒丝，爆香；

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9.加清水约1/4杯，生抽3大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙，翻炒，撒入红椒丝，转中火，把汁烧干；

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10.请看，锅底是干的，如果有汁，就不叫干锅了；

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11.把盛菜上桌的锅烧至洋葱飘香；

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12.倒入鸡腿木耳和冬菇，锅边淋入料酒1大匙，搅拌几下，可供食用。Enjoy !