可可蛋糕

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1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

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2.蛋清里加入柠檬汁几滴，可以去腥。分三次加入白糖打发成乳白色的乳状。

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3.蛋黄里加入温牛奶、酵母、白糖和蛋糕粉搅拌成蛋糊状。

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4.蛋糊里分三次加入打发好的蛋白。

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5.倒出三分之一的蛋液作为可可蛋糕的底层和最上层，剩下里面加入可可粉搅拌均匀。（这样好看，中间是可可蛋糕的灰黑色，底层和上层是原色蛋糕，形成三层的蛋糕状。）

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6.蛋糕模具里先倒一层原色蛋糕液，接着倒入搅拌好的可可蛋糕液。

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7.最上面再倒一层原色蛋糕液。

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8.蒸锅里水开以后，放入一个盆，再把蛋糕模具放入盆中，蒙上一层高温保鲜膜，扎几个洞，再盖上锅盖，这样隔开蒸的目的可以防止蛋糕回缩哦！

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9.出锅脱模切开是这样的。

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10.最面上再撒上一层可可粉，本来该过筛的，因为忙着准备午餐，儿子直接倒的可可粉，用刮刀刮的，所以不光滑。但味道不错哦！