炒凉面

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1.锅洗净下油、葱、八角小火炸香，去渣。

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2.葱白切碎，葱叶切段，韭菜头切碎，韭菜叶切段。

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3.香菇开水泡软后剪碎，尤鱼剪成小块。

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4.面条加入生抽、老抽、泡香菇的水拌匀。

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5.锅烧热下油滑锅，下干尤鱼煎香。

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6.下香菇、韭菜碎、葱碎炒香。

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7.下3个蛋和适量盐炒香。

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8.下面条、韭菜叶翻炒。

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9.下胡椒粉、香菇水把面条炒香。

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10.最后淋上香油、放上葱叶炒匀，装盘。