五香茶叶蛋豆腐干

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1.主材料准备好：豆腐选用口感结实的老豆腐或者北豆腐，大芸豆提前一晚用凉水泡发完全，鸡蛋清洗外壳；

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2.大芸豆和鸡蛋先入水锅中，小火煮8分钟；

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3.豆腐切手指厚的大块；

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4.不粘平底锅中倒少许油，将豆腐用小火两面煎金黄，定型，这样卤时才不会碎；

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5.煮熟的鸡蛋和大芸豆取出，鸡蛋冲凉水易于剥皮；

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6.卤料准备好：八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、大葱、姜，茶叶我用的绿茶，有一撮就可以啦；其它卤料可以根据喜好来调整品种和用量；

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7.将卤料、盐、酱油、适量水入锅中，大火煮开；

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8.将大芸豆、鸡蛋、豆腐干依次入锅中，尽量都浸在卤水中，大火煮10分钟关火；

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9.浸泡在卤汁中至少1小时如果能冷藏过夜更有滋味。

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10.五香茶叶蛋豆腐干，香气四溢比肉香！