牛排菇芝士汉堡排

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1.洋葱半颗且末、用5克黄油中火翻炒至变褐色后，熄火，放凉备用。

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2.面包糠加入牛奶，让面包糠充分吸收牛奶。

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3.将牛绞肉与猪绞肉放入大碗内，用筷子朝同一方向混合拌匀略出筋。

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4.再加入放量的洋葱末、面包糠、鸡蛋、盐、和胡椒粉及肉豆蔻粉，充分拌匀。

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5.烤箱预热至220°C。准备好的肉馅分成6份。取一分在手中，在肉馅中央压入1/2片芝士片，尽量不要看到芝士片露出来。

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6.左右手来回对抛，让绞肉成型肉圆，并可去除空气、让汉堡肉紧实。

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7.我这次只做两朵。其余的分别用保鲜膜包好、冷冻。

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8.牛排菇表面用干净的湿布或厨房纸巾沾水擦拭掉表面的杂质，去蒂，里面撒上少许淀粉、帮助牛排菇和汉堡排粘合。放上汉堡排。

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9.平底锅放入黄油，中火加热，汉堡肉朝下放入锅中、略压至汉堡排与褐菇直径差不多（至少还要保留2公分厚度），煎至表面金黄后，翻面煎牛排菇2分钟。（我今天下锅的时候顺序反了 :p）

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10.牛排菇汉堡排周围铺上洋葱丝（不在食材内，自己加的），放入已经预热好的烤箱烤18分钟。

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11.烤好的牛排菇汉堡排取出翻面（小心预防烫伤），喜欢的可以再放上芝士片（食材分量外）、预先烫好的蔬菜，入烤箱再烤2分钟或至芝士片融化。

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12.牛排菇汉堡排完成。吃的时候、可以随个人喜好搭配牛排酱或番茄酱。

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13.来张断面。包在汉堡排中间的芝士片也都融化咯。