海鲜羊肉烩面

点击查看大图

1.羊蝎子洗净凉水入锅。买的时候直接让店家把羊蝎子斩段。

点击查看大图

2.待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出羊蝎子。

点击查看大图

3.高压锅放水烧开，放入焯好的羊蝎子，放入八角，生姜、香叶，桂皮，上汽后压25分钟。

点击查看大图

4.煮好的羊蝎子，把肉剔下来。

点击查看大图

5.面粉、水和盐按100：50；1的比例和好并擀成面坯饧2小时，就是烩面坯了。也就是每100克面粉加50克水，1克盐。

点击查看大图

6.鲜虾去皮去虾线，开水焯烫10秒捞出。

点击查看大图

7.焯烫好的虾仁和蛤蜊尖备用。

点击查看大图

8.另起锅，把炖好的羊肉汤盛入，加盐和胡椒粉调味。

点击查看大图

9.烩面拉开下入汤里，煮3分钟左右。

点击查看大图

10.最后放入青菜。

点击查看大图

11.把剔好的羊肉和虾仁蛤蜊尖一起放入。

点击查看大图

12.再煮开即可。

点击查看大图

13.做好的羊肉汤，喜欢辣椒的可以再放一点点辣椒油。