红烧羊蝎子

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1.将羊蝎子倒入冷水中去除血水，冲洗干净，重新入冷水中煮沸，去除浮沫，用温水冲洗干净。

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2.热锅热油爆香葱、蒜、洋葱、八角、桂皮和香叶，倒入沥净水分的羊蝎子，将表面的水分翻炒干。

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3.锅中加适量温水，放入红99火锅底料和其他辅料拌匀，煮沸后除去浮沫。

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4.盖上锅盖，中火煮30分钟左右（根据羊蝎子大小和多少调整时间）。熟透后翻动一下，大火收汁，撒上香菜碎即可。