荠菜鲜肉春卷

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1.荠菜洗净掐去老梗。

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2.焯水后，放入冷水中过凉。

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3.稍稍挤去水份切碎备用。

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4.肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。

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5.切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。

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6.拌匀成馅料。

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7.取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料。

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8.如图所示，把底部向上折起。

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9.两边翻折后，在顶端醮上面糊。

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10.最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了。

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11.所有依次包好。

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12.锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。