巧克力慕斯蛋糕

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1.蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。

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2.可可粉和低筋粉混合过筛两遍。

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3.筛入混合好的粉类。

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4.搅拌成巧克力蛋黄糊。

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5.蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖。

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6.搅打的有弯稍微弯曲的尖角。

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7.先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里。翻拌均匀，把饭拌好的糊倒入剩余的蛋白中。

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8.继续用翻拌的手法拌均匀。

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9.翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里。烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。烤好倒扣晾凉备用。

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10.淡奶油加入糖粉。

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11.搅打到六分发冰箱冷藏备用。

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12.巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。

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13.吉利丁片提前用冰水泡软。放入融化的巧克力奶液中。

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14.巧克力满意的温度大约在50度左右，搅拌到吉利丁片完全融化。

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15.巧克力奶液倒入打发的淡奶油里。

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16.翻拌均匀成为慕斯液。

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17.蛋糕用模具切片，就直接在模具底部不用再动，上面倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。我不想做淋面，所以基本到满了。

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18.最后在上面在筛上一些可可粉。

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19.脱膜的时候温热的毛巾焐一下就可以轻松脱膜了。

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20.挖一勺吃了，巧克力的味道在口中弥漫，就是一种享受。