饼夹鸡蛋豆皮卷

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1.前几天卤牛肉的汤在冰箱冷冻保存了，今天拿出来放锅里煮开，放煮熟的鸡蛋，豆皮卷，还有豆腐泡再次煮开转小火二十分钟关火，泡两个小时会更入味。

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2.现在来做饼，面粉，酵母，泡打粉，白糖一起放入盆中。

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3.加水，冬天加温水，夏天用凉水就可以。

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4.和成光滑的面团，不用发酵。

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5.分成八个小面团。

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6.整理圆。

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7.搓长。

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8.按扁从一头卷起来。

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9.卷成这样。

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10.按扁。

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11.擀成薄厚适中的小饼。

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12.锅中不刷油放入饼坯。

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13.烙制两面金黄即可。

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14.从锅里盛出卤好的食材，根据自己的喜好改刀。

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15.烙好的饼特别暄软，用刀分开成两层，放入食材即可。

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16.成品。