虾仁豆腐

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1.虾仁加入1/3匙盐，白胡椒粉，淀粉和料酒，抓匀腌制15分钟。

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2.姜切片，小葱切末，葱白葱绿分开。

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3.豆腐切块。

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4.锅中烧水，加入1/2匙盐，烧开后放入豆腐焯水2分钟，去掉豆腥味。

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5.锅中加入植物油，放入虾仁炒至变色后盛出。

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6.余油炒香葱白和姜片，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

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7.放入豆腐炒匀。

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8.加入适量清水，放入白糖和蚝油。

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9.汤汁收浓时放入虾仁炒匀，淋入水淀粉勾芡，出锅撒葱花即可。