莲藕猪肉水饺

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1.猪肉八分瘦两分肥，切成小块。

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2.用刀慢慢剁细。

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3.加入姜碎，继续剁。

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4.剁好的肉馅放入盆里，加入鸡蛋，少许盐，少许生抽。

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5.用筷子搅打均匀上劲。

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6.莲藕去皮，改刀切小块。

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7.用搅碎机，搅成碎末状。

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8.把莲藕碎加入肉馅里。

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9.继续搅拌均匀，充分融合莲藕碎和肉馅。

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10.一张饺子皮，放上适量馅料。

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11.对折捏紧即可，包完所有饺子。

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12.用辣椒油醋和少许盐和鸡精兑个蘸水料。

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13.水开后放入饺子。

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14.饺子放入后暂时不要翻动，以免破皮。

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15.待饺子再次煮开，开始浮动时，轻轻晃动锅子。

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16.点两次水后，再次煮到饺子全部浮起来即可关火捞出。

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17.捞出，淋上蘸水。