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过年鱼是不可或缺的食材，因其营养丰富，易于消化，老少咸宜，所以是宴席上必不可少的食材。每逢家宴，我也都会做鱼，红烧，清蒸，香煎，焗烤，等等，而每逢有小朋友来做客，我就会做一道糖醋鱼，而我一般都是选用无刺的鱼肉部分，切成小块，这样食用起来方便，还不用担心小朋友被鱼刺卡。鱼肉的选择很随意，只要是少刺的鱼，都可以片切了鱼肉来做。今天用的鱼是选的三文鱼的鱼腩，带鱼皮，三文鱼肉质紧实，做鱼丁成形比较好，进过油炸，基本不收缩，而且口感也很好。而糖醋汁则是用的欣和的清香米醋，这个颜色是淡淡的黄色，味道清香，因为基本没有颜色，便于厨师自由调色，我加了一点六月鲜特级酱油，这个酱油的鲜度高，颜色也不深，和米醋搭配，刚好是淡淡的红色，正是糖醋鱼想要达到的颜色。为了颜色更红亮些，我炒了一点点的糖色，出来的成品颜色很漂亮，口感味道也很赞。
点击查看大图1.三文鱼切丁加盐，胡椒粉和白葡萄酒拌均匀。加入洋葱丝和姜丝拌均匀腌制15分钟。
点击查看大图2.四小勺儿的玉米淀粉和一小勺的面粉。
点击查看大图3.适量的水和少许的油，调成浓稠合适的糊。
点击查看大图4.把腌好的鱼丁放入面糊里抓拌均匀。
点击查看大图5.油温五成热入锅炸至表面定型捞出。然后把油温回升到五成热，再次入锅炸到表面变黄。捞出等待第三次炸。
点击查看大图6.另起锅。一小勺糖一小勺油炒糖色。
点击查看大图7.炒出焦糖色。
点击查看大图8.加适量的开水煮开。
点击查看大图9.清洗米醋2大勺，六月鲜特级酱油半勺，加两大勺儿的糖和两克的盐，搅拌均匀成为糖醋汁。
点击查看大图10.清洗米醋2大勺，六月鲜特级酱油半勺，加两大勺儿的糖和两克的盐，搅拌均匀成为糖醋汁。
点击查看大图11.油温继续烧到五成热，把炸好的一块儿再次入锅炸至表面金黄捞出。时间大约在十秒左右。最后一次炸时间千万不要太长，否则容易把鱼块儿炸干。
点击查看大图12.最后把炸好的一块儿倒入炒好的糖醋汁中快速翻炒。
点击查看大图13.最后离火在快速翻炒几下，让汤汁完全均匀的裹在鱼丁上就可以出锅了。
点击查看大图14.装盘上桌吧。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
