特色古法蒸蟹

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1.准备好各种食材。

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2.盘底打个鸡蛋，并稍微划散。

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3.香菇泡发切丝，五花肉切丝，辣椒切片，葱部分切成段备用，部分整条不切只拍裂。将蟹放入盘内，放入香菇丝、肉丝、辣椒片、拍裂的葱条，均匀洒入油、生抽和味精。

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4.锅中水烧开放入，大火蒸10分钟。

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5.蒸至快好时，放入备用的葱段再盖盖子蒸至完成。出锅后把蒸黄的葱条夹开。