糖醋里脊

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1.准备食材。

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2.里脊肉洗净切成大片，用刀背敲打肉片五分钟。

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3.将肉片切成长条备用，不要切太细，炸过之后容易变柴。

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4.将切好的肉条放入大盆中，加入姜丝、三克盐、一个蛋清和少许胡椒粉搅拌均匀腌十分钟。

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5.腌好的里脊肉挑出姜丝，放玉米淀粉中裹上淀粉备用。

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6.锅加热，倒入150毫升的食用油，油温七成热放入里脊肉。

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7.炸之表面变色即可捞出。

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8.将炸好的里脊再次入锅复炸一次，这样表皮更加松脆。

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9.炒锅中放入四汤匙番茄酱三十克白糖，加入少许水，大火烧开。

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10.取十克玉米淀粉加少许清水搅拌均匀淋入番茄汁中。

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11.中小火煮到汤汁浓稠。

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12.放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅。

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13.装盘，撒上少许白芝麻，美味的糖醋里脊就做好了。