红烧鸭子

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1.准备好食材。

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2.鸭子清洗干净血水，剁成大块。

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3.鸭肉凉水上锅加少许白酒和姜片焯水3分钟。

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4.鸭肉过凉水清洗干净浮沫。

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5.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

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6.糖变成微黄色时。

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7.下入一勺豆瓣酱煸出红油。

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8.下入鸭肉翻炒上色，加姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒煸出香味。

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9.加入半罐啤酒，大火煮开，盖上锅盖，小火焖煮25分钟（根据鸭子的老嫩时间可以适当调整）。

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10.时间结束后，转大火收干汤汁。

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11.加入米酒，鸡精、蚝油调味。

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12.加入大蒜梗翻炒均匀。

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13.起锅装盘。

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14.好了????。

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15.成品图。