纯手工手擀面

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1.面粉中加入一个鸡蛋，食盐，食用油，碱，水。

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2.和成光滑面团，醒发10分钟。

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3.醒面时间把配料准备好。

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4.煎蛋。家里鸡蛋没有了，用了鹌鹑蛋代替。

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5.案板上滴几滴油，抹开。

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6.把面团擀成大面薄皮。

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7.用刀尖从上往下割成细长条。

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8.从一头慢慢拉起来，放入煮开水的锅中。

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9.煮开后约一分钟后捞起。

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10.加了油的面条不易断。

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11.调料碗里加入开水或高汤，放入面条，加上鸡蛋，完成。