红酒烧兔肉

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1.兔肉洗净后，砍成小块，放入胡椒粉、十三香和10克红酒腌制半小时。

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2.把调料搅拌均匀后，用保鲜膜蒙上腌制半小时。

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3.油热以后，捞出兔肉，注意把腌制出的水份倒出，别放入锅里。

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4.把兔肉煸炒十分钟，让兔肉表面略微金黄，放入花椒、香叶、山柰和八角煸炒出香料的味道。

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5.用剪刀把干辣椒剪成段放入锅中一起煸炒出辣椒的香味。

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6.放入姜片和盐继续煸炒。

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7.放入三勺豆瓣酱煸炒出香味，此刻可以看到兔肉也变得金黄略微泛红。

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8.倒入50克红酒，同时加入50克清水，把葱落成捆放入锅中入味去腥，盖上锅盖焖煮10分钟。

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9.放入香菇和洋葱，洋葱去腥提味，香菇体鲜，焖煮10分钟。

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10.独头蒜切成四块，让它与氧气充分结合产生大蒜素。建议煸炒兔肉的时候先切开，才能真正起到大蒜的作用哦！

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11.加入滚刀切成的土豆块和大蒜，加入盐后，烧30分钟。

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12.起锅前尝盐味如何，还可适当调味。

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13.出锅时撒上芝麻即可。