菜脯焖鲨鱼

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1.锅中加水，煮至冒小泡（蟹眼水）放入洗净开膛的鲨鱼，用刀轻轻刮掉外面的砂皮，洗净切块备用。

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2.菜脯切片，蒜、姜、小米辣切好备用。

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3.热锅冷油，放入蒜粒、姜片、菜脯煸至表面金黄。

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4.倒入鲨鱼肉、小米辣，调入适量鱼露、生抽、鸡精、胡椒粉。

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5.加入适量温水焖10分钟。

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6.撒入适量芹菜段，收汁装盘。

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7.出锅啦。